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8 av. du Mahatma Gandhi – 75116 Paris
Tél. : 01 58 44 25 70
Contact – Privatisation
OUVERT DE 12H à 19H
Vendredi et samedi, diners sur réservation
Nous ne prenons pas de réservations au déjeuner
Notre établissement peut accueillir jusqu’à 62 personnes
De l’aurore au crépuscule, la cuisine change selon l’heure du jour et suggère des plaisirs différents: un déjeuner, un goûter, un instant champagne, un dîner simple ou extravagant… Et c’est en cela que je me glisse dans la réalité de la Fondation Louis Vuitton, proposer une offre culinaire différente et adaptée à chaque moment du jour.
Uniquement sur privatisation
SERVI DE 12H À 16H
Les compositions
JARDIN (une formule pour le déjeuner)
Velouté de champignons au grué de cacao / Oeuf mayonnaise / Lentilles Beluga, herbes potagères / Poireaux fondants, sauce gribiche
Dessert du jour, l’eau, le café, 28€
CASCADE
Crevettes en tempura, sauce yuzu / Soupe de poissons / Tataki de thon / Salade d’algues Wakamé et pousses de soja au wasabi, 39€

La carte :

Les entrées
Lentilles Beluga aux herbes potagères, légèrement moutardées, 9€
Oeuf mayonnaise, 12€
Velouté de champignons au grué de cacao, 17€ 
Poireaux fondants, sauce gribiche, 19€
Caesar salade, volaille caramélisée, copeaux de parmesan, 29€
Terrine de campagne au foie gras de canard, 21€
Escargot en coquille, beurre d’ail  –  6 pièces / 12 pièces, 15€/30€

Les plats
Suprême de volaille rôti façon Grand-mère, 38€
Hachis parmentier de veau truffé, salade de romaine, 32€
Coeuf de filet de boeuf, sauce au poivre, 51€
Dos de saumon, sauce vin blanc, riz pilaf, 36€
Tomates farcies à l’ancienne aux aromates – Vegan, 34€

Les desserts
Tarte fine au chocolat de Tanzanie, 16€
Tarte fine pur citron, 15€
Riz au lait à la graine de vanille, 15€
Crème caramel, 15€

SERVI DE 16H À 17H30

COMPOSITION – BOIS
Bresaola en fines lamelles
Saucisson fumé d’Auvergne
Declinaison de fromages 
Chutney du moment 25€

Une envie salée
Croque au comté – truffe d’été et noire du Périgord, salade de roquette au balsamique, 25€

Une envie sucrée
Pâtisseries de voyage – assortiment de cake (marbré chocolat, citron et coco), 11€
Tarte fine pur citron, 15€
Tarte fine au chocolat de Tanzanie, 16€
Riz au lait à la graine de vanille, 15€
Crème caramel, 15€
Une carte de thés et de jus de fruits accompagnent les délices sucrés.

SERVI DE 18H À 19H

En ce moment, Jean-Louis Nomicos met à l’honneur le Moët & Chandon Brut Impérial et imagine des canapés salés et sucrés en accord avec celui-ci. (UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION)

VENDREDI ET SAMEDI SOIR
LE DÎNER EST SERVI À PARTIR DE 19H00

La carte
Grignotage
Croque au comté – truffe d’été et noire du Périgord, salade de roquette au balsamique 23€

Les entrées
Velouté de brocolis rafraichi de tagette, fêta et poivre mignonette, 19€
Oeuf parfait et lentilles Beluga aux herbes potagères, croutons dorés, 22€
Tataki de thon, sésame, wasabi et salade de Wakamé, 34€

Les plats
Bar cuit au naturel, coeurs de fenouil étuvés, sauce provençale au basilic, 47€
Coeur de filet de boeuf de Salers, sauce au poivre et pomme purée, 48€
Pennes à la crème de truffe d’été et noire du Périgord, parmesan, 38€

Les desserts
Tarte fine au chocolat de Tanzanie, 16€
Tarte fine pur citron, 15€
Velouté de pommes caramelisées, émulsion mascarpone, 15€
Fruits des bois, coulis verveine et chantilly vanillée, 19€

Your own Splash – Curaçao / Noix de coco, 16€

Nos viandes sont originaires de l’Union Européenne
La liste des allergène est disponible sur simple demande
Prix nets, taxes et service compris

LE RESTAURANT DE JEAN-LOUIS NOMICOS POUR LA FONDATION LOUIS VUITTON
8 av. du Mahatma Gandhi – 75116 Paris

01 58 44 25 70